ورق عنب بالزيت وصفه مبتكرة//

2,5كوب أرز
ضمة بقدونس كبيره
10حبات بندوره حمراء طريه
2بصل متوسط
2ملعقة معجون طماطم مذابه بنصف كوب ماء
1/2كوب زيت زيتون
3/4كوب عصير ليمون
ملح-فلفل أسود-بهار -نعنع ناشف حسب التذوق
450غرام ورق عنب

لتجهيز وعاء الطهي
بندوره-بصل -بطاطا

1/4كوب زيت إضافي

نقوم بتجهيز ورق العنب
لتجهيز ورق العنب المعلب
نفرغه من الزجاج ونقوم بغسله بماء جاري
نقوم بغلي مقدار من الماء
ووضع ورق العنب فى الماء المغلي لمدة دقائق
ورفعه فى مصفاه حتى يتخلص من الماء

لتجهيز الحشو
نغسل الارز ونتخلص من الماء
نفرم جميع الخضار (بندوره بقدونس بصل فرم ناعم)
ونضعهم على الارز ونضيف الزيت وعصير الليمون
ومعجون الطماطم والملح والبهارات والنعنع الجاف
ونقوم بدمجهم جيدا ونضعهم فى مصفاه
بشرط الإحتفاظ بالخلاصه الناتجه بوعاء نظيف

نبدأ بلف ورق العنب
(ورق العنب بالزيت يجب ضغط الورقه جيدا عند اللف
عكس ورق عنب باللحم )
نجهز وعاء الطهي
بوضع طبقه من حلقات البصل والبطاطس والطماطم
ورص أوراق العنب بالترتيب
حتى إنتهاء الكميه

نضع على سطح ورق العنب طبق يتحمل الحراره
ونقوم بصب الخلاصه الناتجه من الارز حتى غمر ورقات العنب
يمكن إضافة ماء بحرارة الغرفه عند الحاجه
ونضعه على النار حتى درجة الغليان
ثم نخفضها إلى أخف درجه وإحكام الغطاء

وتحتاج من ساعه الى ساعه ونصف حسب نوعيه الورق
ولو أحتاج ماء أثناء الطهي يمكن إضافه ماء مغلي
عند تأكد نضجه نطفئ النار
ونضع 1/4كوب زيت زيتون ونحكم إغلاق الغطاء
ونتركه ربع ساعه ثم نقوم بتفريغه بوعاء
ونتركه حتى يصبح بحرارة الغرفه

ويصف بأطباق التقديم ويقدم بحرارة الغرفه

صوره أقرب للتشويق

يمكن حشو كوسه أوباذنجان وإضافتهم
عند إضافة الباذنجان يتحول لون الورق الى الداكن بعض الشئ