بسم الله الرحمن الرحيم
كثيرا ما ينصح خبراء التغذية بتناول الشوفان كوجبة فطور وذلك لقيمتة الغذائية العالية وفوائدة الصحية .
ولكن الكثير منا يغفل عن هذة الفوائد …
فالشوفان يخفض نسبة الكولسترول فى الدم مما يخفف من الإصابة بأمراض القلب والشرايين حيث ان تناول كوب من الشوفان يوميا يعمل على خفض معدل الكولسترول فى الدم ..
والشوفان :
ينظم عملية الهضم فى الجسم .
يخفف من المشاكل المعوية والإمساك .
يساعد فى المحافظة على الوزن الصحى إذ يعطى الشعور بالشبع .
حيث يحتوى كوب الشوفان على 4 جرام من الدهون 204 سعر حرارى
7 جرام بروتين .
والشوفان إحدى أهم المصادر التى يمكن الحصول من خلالها على
(inositiol) وهذة المادة هامة للمحافظة على معدل الكولسترول
الطبيعى بالدم .
الشوفان مضاد طبيعى للإكتئاب , ومعالج لحالات الإضطرابات العصبية .
يعالج الإرهاق ومشاعر الإجهاد , وتراجع الطاقة .
واقى طبيعى من الإصابة بسرطان الإمعاء .
شراء الشوفان :
عادة ما يباع الشوفان في علب معدنية محكمة الغلق وفي هذه الحالة تأكد من تاريخ الصلاحية على العلبة وكذلك ظروف التخزين في المتجر فيجب أن تكون العلبة محفوظة في مكان بارد وقليل الرطوبة وليس في واجهة المحل وعرضه للشمس. إذا قمت بشراء الشوفان بالوزن تأكد من نظافته وعدم وجود الحشرات والأوساخ فيه ، كما أن هذا الشوفان قد يكون عرضه للرطوبة مما يساعد على فساده.
حفظ الشوفان :
علب الشوفان يجب أن تحفظ في مكان بارد وبعيدا ً عن الحرارة والرطوبة وعند فتحها يفضل تفريغها في وعاء زجاجي أو بلاستيكي محكم الغلق ويمكن حفظها في الثلاجة لمدة طويلة ( أكثر من ستة أشهر ). أما إذا كانت الكمية كبيرة فتوضع في أوعية بلاستيك محكمة الغلق وتحفظ في أماكن ذات تهوية جيدة وبعيدا ً عن الرطوبة والحرارة.
القيمة الغذائية والفوائد الصحية :
الشوفان من الحبوب الغنية بالألياف الغذائية والمهمة للوقاية من الأمراض المزمنة والإمساك ويعتقد أن ألياف الشوفان تساعد في تقليل نسبة الكوليسترول في الدم. ويحتوي على نسبة جيدة من البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد وحمض الفوليك المفيد لصحة الأم وجنينها وكذلك للوقاية من أمراض القلب. يحضر الشوفان عادة على شكل شوربة وهذا يقلل من قيمته الغذائية ويعتمد ذلك على كمية الماء الموجودة في الشوربة فكلما كانت قليلة ارتفعت القيمة الغذائية. وتنفع هذه الشوربة للمصابين بالسكري والسمنة وأمراض القلب.